如何选择不粘锅和辨别不粘锅的质量

      不粘锅洁净便利，可削减用油量，散热性好，食物不易烧焦，对人体安康有益、固很受消费者欢送。但其质量因涂料和锅体材质分歧而有所差别，选购时应留意。

    （1）不粘锅涂料的选择
不粘锅涂料从创造到目前已有五代前史：第一代产物是泰弗龙；第二代是功能改良的泰弗龙；第三代叫银石；第四代是超银石；第五代是“ Autograph”。
一般来说，如制造正常，新一代涂料比旧一代涂料的功能好。
    （2）锅体材质的选择

     不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。
1、铁质成品有生铁和熟铁两种。生铁成品是锻造成的，厚而重，但热容较大，不易过热；熟铁成品较薄，热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱侵蚀的缺陷，故寿命较短。
2、铝成品长处是质轻、导热快，缺陷是会与酸碱性较强的食物起化学效果，而缩短运用寿命，其氧化产品使人感应有不洁之嫌。
3、不锈钢成品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、运用寿命长等长处，但价钱较贵。
4、合金成品普通也具有不锈钢的功能，但价钱较高，且个中含有某些元素对身体安康晦气。


     （3）锅具不粘易洁功能的查验
辨别不粘锅及格与否，可做最简略的不粘性实验：将不粘锅烧至1500C到1700C时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝结将锅翻转，鸡蛋能自在落下的，则为及格品；不然，即为不及格不粘锅。消费者在购买不粘锅产品时，首先应当检查涂层的表面质量，涂层表面应当颜色均匀一致，有光泽，没有裸露的基体。第二要看看涂层是不是连续的，即没有泥状裂纹存在。第三是用指甲轻轻剥离锅的边缘涂层，不应当有块状涂层脱落，则说明涂层与基体结合力好。第四用指甲轻轻刻划涂层表面，涂层表面不应当留有深的沟痕，则说明涂层表面硬度较好。第五用几滴水倒在不粘锅内，如果水滴能象在荷叶上呈珠状流动，并且水滴流过之后不留水迹，则说明是真正的不粘锅，否则则是用其它材料制作的假不粘锅。


    （4）保护办法
1、新锅先洗净擦干，锅面涂一层薄油，以进步其不粘功能。
2、用时不宜大火烈火，不然轻易形成不粘涂料的零落。炉火应以不从锅底冒出为度。
3、运用后要实时洗净去污，但必需在锅具温度降低之后，再用清水（或加洗洁精） 洗，用海绵或软布轻擦，不宜运用粗拙之物或铁刷进行洁净，以防刮伤不粘涂料，形成其破损零落。